圧力鍋の定番メニュー、口の中でほろほろに崩れる豚の角煮を、電気圧力鍋で作ってみました。
材料を入れたら、あとはボタンを押すだけの簡単調理だから、電気圧力鍋は便利ですよね。
私が使っているのは、ご家族３～５人が大満足な大容量のおかずが一気に作れるショップジャパンのクッキングプロＶ２です。
本当に材料を入れるだけの手間で、ウソのようにおいしく作れるので、さっそくご紹介しますね。
クッキングプロＶ２で作る豚の角煮とは
クッキングプロＶ２のレシピ本を参考にして作っているのですが、本当に材料を入れてボタンを押すだけで作れますよ。
石つぶて、もとい、肉の宝石のような豚の角切り肉を思う存分堪能できるのも、手作りならではです。
クッキングプロＶ２ で作る豚の角煮の手順としては
①肉と野菜を切って、鍋に入れ、調味料を加える
②レシピメニュー調理を選択して、決定を押し、圧力調理
または、圧力調理 １３分を選択して決定を押す。
③蒸気が抜けたら、ふたを開けて ５～６分煮詰める
④すぐ食べるよりも、数時間置く方が味がなじんでおいしいです
豚の角煮の作り方と材料について
今回は、 クッキングプロＶ２ レシピ本の約二倍量の豚肉 ９００ｇで、６～８人分を一度に作りました。
クッキングプロＶ２ は大容量なので、たっぷり作れるから、パーティメニュー作りにもいいですよ。
豚肉 ９００ｇをざっくりと切り分けていれ、
長ネギ１～２本分を１０ｃｍ程度のざく切りにして加え
ショウガふたかけを薄切りしてその上に散らし
水 ２Ｃ、しょうゆ １Ｃと３／４、酒・みりんを１／２Ｃ、砂糖 大匙４を加え、軽く混ぜます。
クッキングプロＶ２ のレシピメニューを選択したら、５番を選び、決定を押すと圧力調理が始まります。
調理時間の目安は、１時間１１分と表示されました。
前のクッキングプロを使われている場合は、圧力（肉）１３分を選択してください。
クッキングプロＶ２ の圧力調理が終わって蒸気が抜け、ふたを開けた豚の角煮は、こんな感じです。
この状態ですぐ引き上げると、できあがった豚の角煮はこんな感じです。
お肉はすでにホロホロなのですが、色がまだ薄く
食べてみると、味がややなじんでいない感じがします。
煮込み料理は、つけ汁にそのまましばらくつけておくことで、味がなじんでおいしくなりますので、
煮汁につけたまま、２～３時間置いてから食べるのがおすすめです
数時間後に取り出した豚の角煮がこちらです。
おいしそうな色に染まって、味もなじんでいます。
（応用編）豚の角煮の煮汁も、上手に使い切りましょう
今回は、たっぷりのつけ汁で豚の角煮を作っています。
圧力調理では、あまり水分が減りませんので、お肉を食べ終わった後に、煮汁が残るのではないかと思います。
豚肉のうまみがしっかりつまっていますので、ぜひぜひ捨てずに活用してください。
●煮汁で、根菜類の煮物を作るとおいしいです。
煮汁だけを クッキングプロＶ２ にもどし、ニンジン、大根、ゴボウ、こんにゃく、レンコンなどを加え、
あればだしの素を小さじ１程度加え、油をひと回ししたらフタをします。
強圧・３分にセットしスイッチオン！
強圧３分で、しばらく置いて味をなじませたら煮物の完成です。
他の調理については、こちらに詳しく載せています
●鍋物のベースにしてもおいしいです。
煮汁だけを クッキングプロＶ２ にもどし、白菜またはキャベツなどの葉物をＭＡＸ線まで詰め込み、加圧を２～３分したら、排気ボタンで圧力を一気に抜きます。
ここに、お好みのお肉や練り物、キノコなど、鍋の材料を足しながら煮込み調理を開始します。
熱々の鍋物をお楽しみください。
クッキングプロＶ２で角煮レシピのまとめです
圧力鍋調理の定番、豚の角煮が クッキングプロＶ２ で、どなたにも簡単に間違いなく作れます。
ご自宅で作る場合は、肉の部位も選べますから、あっさりでたっぷり食べられるもも肉で作るのもおすすめですよ。
クッキングプロＶ２ なら、一度に９００ｇもの豚の角煮がつくれますので、常備菜にもおすすめですよ。
蒸気の排気ボタンがついて、ますます便利になったクッキングプロＶ２なら、調理時間の短縮もできてとっても便利です。
商品の使い方や特長については、こちらにも詳しく載せていますので、よろしければ併せて読んでみてください。
クッキングプロＶ２製品につついては、こちらから詳しく見れますよ